Institut Lyfe - Executive Education

Executive education
to improve performance
and marketability

Executive education to improve performance and marketability

Helping you
develop your talent

Each year, the Qualiopi branded Institut Lyfe Executive Education (formerly Institut Paul Bocuse Executive Education Centre), coaches over 400 adult students in hospitality and the culinary arts:

Independent professionals wishing to develop their skills
Individuals seeking a career change
Businesses keen to reinforce the competencies of their staff
Imparting knowledge and savoir-faire to facilitate your path to excellence.

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Career Retraining

Tailored Programmes

Our learning modules

Our learning modules are designed to ensure you reach your goals by developing techniques and instilling a management culture in line with the specifics of the hospitality industry and the culinary arts.

Cuisine
Pastry
Bakery
Wine & Beverage
Entrepreneurship
Management & Business Administration
Regulations

Wine & Beverage

Management and business administration

Management & Business Administration

Our key figures

2023 insights

0

Trainees completing the courses

0%

Trainees satisfied

0

Retraining sessions

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Refresher sessions

Schedule

A wide range of modules at regular intervals to fit in with your project.

21 Oct 2024

Bistronomic Cuisine

Olivier Pons Advanced level - Cuisine 3 days

1 / 1

24 Mar 2025

Cuisine & Horizon

Chef (Level 4) - SALIMA BOUTEMTAM Career retraining - Bakery 8 weeks

1 / 1

07 Apr 2025

Becoming a Pastry Chef & Baker : The Fundamentals

Xavier Sacriste & Charles Liets Career retraining - Pastry 10 weeks

29 Apr 2025

F&B Management: Operational Restaurant Management

Advanced level - Management & Business Administration 2 days

1 / 2

26 May 2025

Cuisine & Horizon

Chef (Level 4) - SALIMA BOUTEMTAM Career retraining - Bakery 8 weeks

26 May 2025

Hygiene and Safety in Restaurant Businesses

Advanced level - Regulations 2 days

1 / 2

02 Jun 2025

Operating Licence

Advanced level - Regulations 2.5 days

16 Jun 2025

Cuisine & Culture

Olivier Pons Career retraining - Cuisine 5 weeks

1 / 2

15 Jul 2025

F&B Management: Operational Restaurant Management

Advanced level - Management & Business Administration 2 days

1 / 1

08 Sep 2025

Becoming a Pastry Chef & Baker : The Fundamentals

Xavier Sacriste & Charles Liets Career retraining - Pastry 10 weeks

08 Sep 2025

Master the Art of Holiday Desserts

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days - 21 Hours

1 / 2

06 Oct 2025

Plant-based Cooking Techniques

Olivier Pons Advanced level - Cuisine 3 days

06 Oct 2025

Japanese Sake

Advanced level - Wine & Beverage 3 days

13 Oct 2025

Pastries for All: Gluten-free, Lactose-free, Nut-free and Vegan

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days

20 Oct 2025

The Art of Wedding Cakes & French Wedding Croquembouches

Jean-Philippe WALSER Advanced level - Pastry 3 days - 24 Hours

27 Oct 2025

Event Cooking for Professionals

Marc Lahoreau Advanced level - Cuisine 5 days

27 Oct 2025

Understanding and Selling Wine in a Restaurant

Laurent Derhé Advanced level - Wine & Beverage 3 days - 20 place Bellecour 69002 Lyon

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03 Nov 2025

Creative Cooking Techniques

Advanced level - Cuisine 5 days

03 Nov 2025

Contemporary Plated Desserts

Charles Liets Advanced level - Pastry 4 days

12 Nov 2025

Sous Vide Cooking Techniques

Olivier Pons Advanced level - Cuisine 3 days

12 Nov 2025

Tea Time and Mini-cakes

Charles Liets Advanced level - Pastry 3 days

17 Nov 2025

Vegetarian Cooking Techniques

Olivier Pons Advanced level - Cuisine 2 days

17 Nov 2025

Sauce School

Marc Lahoreau Advanced level - Cuisine 5 days

19 Nov 2025

The Art of Food Presentation

SALIMA BOUTEMTAM Advanced level - Cuisine 2 days

24 Nov 2025

Healthy Cooking Techniques

Olivier Pons Advanced level - Cuisine 4 days

1 / 8

01 Dec 2025

Pâtisserie & Passion

Charles Liets Career retraining - Pastry 3 weeks

1 / 1

October2024

March2025

April2025

May2025

June2025

July2025

September2025

October2025

November2025

December2025

News

A new chapter for gastronomy: Institut Lyfe partners with TUMO to revolutionize culinary education

A new chapter for gastronomy: Institut Lyfe partners with TUMO to revolutionize culinary education

Published on 9 April 2024 . Partnerships

NEW TRAINING “COLLABORATIVE MANAGEMENT: INCREASING TEAM PERFORMANCE”

NEW TRAINING “COLLABORATIVE MANAGEMENT: INCREASING TEAM PERFORMANCE”

Published on 20 February 2024 . Pedagogy

Revisiting Our Training: Pastries for All!

Revisiting Our Training: Pastries for All!

Published on 4 December 2023 . Pedagogy

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[FORMATIONS] Révélez votre talent en management

[FORMATIONS] Révélez votre talent en management et gestion

À l’Institut Lyfe Executive Education, nous croyons en la transmission d’un savoir-faire d’excellence, alliant expertise et bienveillance. Nos formations sont conçues pour répondre aux besoins concrets des professionnels de la restauration, qu’ils souhaitent perfectionner leurs compétences ou donner un nouvel élan à leur carrière.

💡 Découvrez nos formations clés :
👉 E-Communication en restauration : Acquérir les clés du numériques pour valoriser votre établissement et booster votre activité.
👉 Management collaboratif : Renforcer la performance de son équipe : Inspirez, fédérez et transformez vos équipes en un moteur de succès.
👉 F&B Management : Gestion opérationnelle de la restauration : Pilotez votre activité avec efficacité et sérénité.

📲 Retrouvez tous les détails et inscrivez-vous dès aujourd’hui sur notre site internet (lien en bio)

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Maîtrisez l’art du Wedding Cake et du Wedding C

Maîtrisez l’art du Wedding Cake et du Wedding Croq’ avec l’Institut Lyfe Executive Education !

Réinventez l’art du gâteau de mariage avec @jeanphilippewalser, Champion du monde de croquembouches 2002 🏆. Maîtrisez les techniques pour allier tradition française et créativité contemporaine. 3 jours intensifs pour perfectionner vos créations et éblouir vos clients !

📅 Du 3 au 7 mars 2025
👥 8 à 12 participants

Réservez dès maintenant et laissez votre talent briller

Pour plus d’informations et obtenir la brochure, rendez-vous sur notre site internet ! (Lien en bio)

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🥖 Faites le premier pas vers votre nouvelle car

🥖 Faites le premier pas vers votre nouvelle carrière en pâtisserie et boulangerie !

La formation « Devenir Pâtissier & Boulanger : Les Fondamentaux » de l’Institut Lyfe Executive Education vous offre les connaissances essentielles, les techniques de base et les gestes précis pour maîtriser ce savoir-faire.

Obtenez le CQP « Ouvrier Qualifié de Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie » (RNCP n°37639) aux côtés de @xavier_sacriste, Champion du monde de boulangerie 2024, et @charlesliets, experts et formateurs passionnés.

📅 Du 6 février au 18 avril 2025

👥 6 à 8 participants

🔗 Inscriptions ouvertes sur notre site internet (lien en bio)

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🎃✨ Entrez dans l’univers envoûtant d’Hal

🎃✨ Entrez dans l’univers envoûtant d’Halloween avec le Chef Philippon !
De la sculpture de citrouilles aux créations visuelles, chaque détail prend vie sous son savoir-faire créatif. Une immersion dans l’art et la magie d’Halloween ! 🍂👻

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Fusion entre tradition japonaise et créativité culinaire 🐟🖌️ À l’Institut Lyfe Executive Education, la cheffe Salima Boutemtam pratique le gyotaku : une technique artistique ancestrale qui consiste à imprimer l’empreinte d’un poisson sur du tissu.Un geste aussi délicat que précis, qui révèle toute la beauté du produit brut.Une belle manière d’explorer autrement le lien entre art et gastronomie…Ou bien… un clin d’œil artistique pour célébrer le 1er avril à notre manière 🐟📸 @cherrystone_photographie #institutlyfeexecutiveeducation #InstitutLyfe #ExecutiveEducation #Gyotaku #PoissonDAvril #CheffeFormatrice #Chef #artculinaire #formationprofessionnelle #cuisineetcréativité ... See MoreSee Less

3 weeks ago ·

F&B Management : Gestion Opérationnelle de la Restauration : Optimisez la rentabilité de votre restaurant avec notre formation "F&B Management : Gestion Opérationnelle de la Restauration" !Diriger un restaurant, c'est bien plus que de la cuisine. C'est aussi orchestrer une équipe, maîtriser l'organisation et optimiser les coûts et les ratios, indispensables à la rentabilité. Cette formation s’adresse aux chefs, directeurs de restaurant et à toute personne souhaitant approfondir leurs compétences en gestion et en prise de décision.Au programme :�🔹Maîtriser et optimiser les coûts 🔹Connaître les outils de mesure de la performance🔹Définir ses seuils de rentabilité�🔹Piloter sa performance🗓 Prochaine session :Du 29 au 30 avril 2025 Du 15 au 16 juillet 2025�📍 Lieu : Institut Lyfe, Écully🔗 Infos & inscriptions : [Lien en bio] Rejoignez cette formation et boostez la gestion de votre établissement avec des méthodes concrètes et des experts du secteur !#institutlyfeexecutiveeducation #formation #formationprofessionnelle #FormationContinue #management #lyon #gestion #restaurant #institutlyfe ... See MoreSee Less

1 month ago ·

Cuisine Bien-Être : Approfondissez vos techniques pour une cuisine saine et savoureuse Chefs, restaurateurs, professionnels des métiers de bouche, perfectionnez votre expertise culinaire avec des techniques précises alliant équilibre et saveurs. Cette formation vous permettra d’optimiser vos préparations tout en respectant les qualités nutritionnelles des aliments. 🔹 Élaborer des bouillons, jus et eaux parfumées, faibles en matières grasses mais riches en goût🔹 Maîtriser les techniques de cuisson préservant les propriétés nutritionnelles des aliments🔹 Travailler les liaisons, associations et substitutions de produits pour une cuisine équilibrée et maîtrisée 👨‍🍳 Avec le Chef Olivier Pons📅 Du 14 au 17 avril 2025📍 Institut Lyfe Executive EducationUne formation conçue pour les professionnels souhaitant approfondir leur approche et intégrer des méthodes essentielles à une gastronomie bien-être exigeante. 📩 Inscription & informations en bio ... See MoreSee Less

1 month ago ·

Maîtrisez l’art de la sauce avec l’Institut Lyfe Executive Education !La sauce, véritable signature d’un plat, révèle tout le savoir-faire d’un chef. Rejoignez l’École de la Sauce, une formation d’exception conçue en collaboration avec le chef triplement étoilé @yannickalleno et animée par le chef @marclahoreau.Au programme :🔸 Techniques des sauces classiques, modernes et fermentées🔸 Approfondissement du rôle des sauces dans l’équilibre des saveurs🔸 Expérience immersive pour perfectionner votre maîtrise culinaireCette formation intensive est destinée aux professionnels de la cuisine souhaitant enrichir leur expertise et repousser les limites du goût.📍 Lieu : Institut Lyfe Executive Education📅 Dates : 24 au 28 mars 2025🔗 Plus d’infos et inscriptions sur notre site !#institutlyfeexecutiveeducation #formationcontinue #apprentissage #savoirfaire #cuisine #perfectionnement #sauce #recette #institutlyfe #lyonforexcellence #lyon ... See MoreSee Less

2 months ago ·

🔍 Focus sur le rôle essentiel du Fonds National de l'Emploi (FNE) dans la formation continue ! Nous venons de publier un article détaillé sur l'importance du FNE et son impact pour les centres de formation continue ...

Découvrez l'AFEST : une modalité qui permet de remettre l'action au cœur de la formation professionnelle ! 🚀 À l'Institut Lyfe Executive Education, nous nous engageons ...

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